La cuisine des tranchées

10 sept 2014 - 18:30

Café le Saint-Hubert / 25, rue de la poste / Châteauroux

Par Silvano SERVANTI, historien, spécialiste des usages alimentaires et des pratiques culinaires

La Première Guerre mondiale a bouleversé les usages alimentaires des Français. Sur le front, la soupe avalée sous les balles, les boîtes de singe, les spécialités de pays reçues dans les colis, les ripailles entre copains au cantonnement sont autant d’occasions de découvrir d’autres goûts et saveurs. Dans la partie de la France sous occupation allemande, la pénurie est permanente. Dans la France libre, la situation est plus contrastée.